Viande rouge et risque de cancer du sein.

28 Novembre 2006

Rédigé par Preuves et pratiques et publié depuis Overblog

Résultats d'un essai prospectif incluant une cohorte de 90.659 femmes, âgées de 26 à 46 ans lors de leur inclusion, suivies pendant 12 ans :

plus la consommation de viande rouge est importante plus le risque de cancer mammaire à récepteur estrogène/progestérone positif (mais pas négatif) est significativement augmenté.

Le risque relatif est de 1,14 pour 3-5 plats/semaine et de 1,97 pour 1-1,5 plat/jour.

Cho & Coll., Archives of Internal Medicine, 13 novembre 2006 ; 166 : 2253-2259.

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